农家搅团

搅团是中国西北地区的汉族农家小吃。搅团要360搅。

做搅团一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，*后一次搅匀，一锅搅团就做成了。

醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。

那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。

原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥;搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。